プロフィールエリア
中国茶に魅せられた日本人。
中国国家公認資格である、
高級茶藝師・高級評茶員取得
本物の中国茶を伝える為、
日々テイスティングをして、
中国から真実のみを語ります。
景徳鎮の茶器は、日本国内でもすごく有名だと思います。
世界でも中国の磁気と言えば、必ず景徳鎮の名前があがるほど、
世界的に有名な街これが景徳鎮になります。
今回、景徳鎮を訪れて、いろいろな茶器をオーダーしてきました。
茶器について、何回かに分けて紹介していきたいと思います。
まずは景徳鎮の土は、ほかの産地と違って、
他の土よりも少し薄くのばす事が出来る土となっております。
それと景徳鎮が有名になったのは、絵の描き方。
これがすごく重要になっております。
景徳鎮には陶器学院があります。
この学校が景徳鎮の技術を守っているとも言われています。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
今回は少し根本的な所からお話したいと思います。
景徳鎮と言うのは街の名前であって、
茶器の品質を保証するものではございません。
店舗にいらっしゃるお客様は景徳鎮であればすごく高くて良いもの。
と言うようなイメージを持たれている方が非常に多くいらっしゃいます。
しかし、景徳鎮と言うのは街の名前に過ぎないんですね。
景徳鎮産の物が全て素晴らしい物かと言えば、
決してそんな事はございません。
非常に安い磁器から高い磁器までございます。
その為、都市で茶器のクオリティは決められないというのを、
ご理解頂きたく思います。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
景徳鎮産の茶器でも非常に安い物もございます。
逆に言えば高い物も非常に多くございます。
私がずっと行いたかったことの一つとして、
中国に景徳鎮の土を使って、
オリジナルの蓋碗の形を作りたいと言うのが、
一つの願いでした。
今まで、景徳鎮を何度も訪れ、
色々な茶器を目にして来ています。
すごく実感している事は、
非常に見た目の良い茶器はたくさんあります。
ただ茶器と言う方向で見ると、
やはり使い勝手が良くなければ良くないと思っております。
その為、茶器の形から研究していました。
これは景徳鎮以外、
広東省潮洲、福建省徳化などの茶器の産地の
形を研究しながら作り上げた形となっております。
使いやすいのは当たり前なのですが、
あまり熱くないと言うのが、この茶器のポイントだと思います。
今回オーダーした茶器はそりが結構しっかり入っています。
しっかり入っているのは熱を逃がすという効果があります。
持ったときにそれほど熱くないように出来ています。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
前回は茶器の形の話をしましたが、
今回は茶器の絵について話をしたいと思います。
形をはじめから作りたいと言うのは、
ずっと考えていました。
その上で形を作った後、
それに合うようなデザイン、
これが非常に重要だと感じています。
これは景徳鎮でも、
すごい先生に頼めば、
ものすごい金額になってしまいます。
金額と比例して絵のクオリティもすごく良くなりますが・・・。
一般の方が買いやすい値段でなくなるのは確かです。
この点を考慮して、なるべく、多くの方が、
買う事のできる金額で提供すること。
安ければ安いほど良いのですが、
価格プラス私達のきちんとしたこだわり。
これを茶器の中に練り込みました。
そして作られたのが、今回の茶器になります。
茶器の形、デザインの入り具合、
簡単に言えば、どれぐらいの比率で、絵が入って、
どれぐらいの比率で白い部分を残すか。
この部分でかなり色々考えていました。
今回、景徳鎮で工場長の方と何度となく話させて頂きました。
そしてやっと決まった、デザインとなっております。
こだわりは絵だけでなく、
すべてにこだわっています。
これは中国茶を取り扱う者として、
使いやすい中国茶器を創り出すこと。
この洗練された茶器を使用して、
おいしいお茶をおいしい状態で淹れる。
その為に最初から最後まで、
全てオーダーして作りました。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
景徳鎮のなかでも、安い茶器を作る事は可能です。
ただ、安い茶器ですごく思い出となるか。
これは非常に難しいと思います。
今回、安い茶器もオーダーしているので、
そちらの絵と見比べて頂きたく思います。
見比べて頂ければだいぶ分かると思いますが、
安い茶器と高い茶器にはしっかりとした差があります。
やっぱり、学校できちんと勉強して、
ある程度実績があり作品展にも出品し、
国家資格所持者である工芸師は素晴らしい作品を描きます。
今回も素晴らしい先生にお願いしました。
なので値段は比較的高めですが、
絵の品質は素晴らしいと思います。
是非ご覧ください。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
マーケットで色々と問題になっているプーアール茶ですが、
先に一言！
「プーアール茶が悪い訳ではありません。」
コントロールしている人間が悪くしているのです。
広州のレストランで飲まれた事がある方はご存じかも知れませんが、
「カビ臭い」プーアール茶ってありませんか？
あれが「カビ臭い」ではなく「カビてるんです」
自分を守る意味でも飲まない方が良いと思います・・・。
プーアール茶の品茶を中国の方から頼まれました。(^^;)
中国の方が日本人に品茶をしてくれというのは・・・。
いつも当店のお茶を取り扱って頂いている業者さんなので、
快く受けましたが、プーアール茶の世界を知らなすぎでした。
業・カビ臭い感じがするんだけど・・・。
私・これカビていますよ・・・。
業・これはどうかな？仕入値○○○元だけど騙されてる？
私・おもいっきり騙されてますけど・・・。(^^;)
彼は自分の舌に自信をなくしてしまったようでした。
ただ中国茶はそんなに簡単ではない。
名前や産地だけで飲めるような物ではないです。
だから鍛える必要性があるんです。
だから毎日3L以上も飲んでテイスティングしています。(^^)
今後ともどうぞよろしくお願いします。
日本では色々と問題になっている中国製品。
中国茶も当然その中に入りますね。
大勢の方に心配して頂いておりますが、
私としてはまったく心配しておりません。
私が取り扱っている中国茶は、
農薬を撒く時期の前に収穫されたものです。
本日も店舗にいらっしゃったお客様に説明させて頂きました。
中国茶は飲んでその季節が判断できなければ、
バイヤーは当然ですが失格です。
季節をの見分ける事というのは、
プロとして当然出来なければなりません。
プロがプロの為に仕入れている茶葉。
その茶葉を更に厳選した茶葉を販売しています。
バイヤーの方の実力が店舗の茶葉を決めるのです。
当店では卸売りがメインですので、
日本のお客様の多くは中国茶のプロです。
そのプロを唸らせるような茶葉を厳選して取り扱っています。
どこの国でも悪いものはたくさんあります。
それが見えているか見えていないかの差に過ぎません。
本当に良い物というのもどこにでも多く存在しています。
だから厳選して良い物の中の良い物を取り扱っております。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
毎年何回もオーダーを頂きますが、
今回も太平猴魁と大紅袍のオーダーを頂きました。
きちんとしたシールをプリントアウトさせて頂き、
全ての缶に一個ずつ貼っています。
サウジアラビアでは緑茶が本当に出ます。
今回は太平猴魁に驚かれて私も是非売りたい！
と嬉しいお言葉を頂きました。(^_^)v
私は太平猴魁が最も好きな緑茶です。
柔らかで独特な香り。
しっかりとした味わい。
繊細な甘みがふわっとあります。
原産地の猴坑まで行き、
私の手で作ってきた緑茶。
太平猴魁の原産地と、
歴史をしっかりと守ることを決意しました。
太平猴魁はマーケットでは偽物が非常に多い緑茶の一つ。
有名な茶葉になると偽物がどんどんと倍増します。
偽物とわかっていて販売する方達を許すわけにはいきません。
知らないのはもっと酷い事になりますが・・・。(^^;)
サウジアラビアにも、
原産地でしっかりとした製法で作られた茶葉。
これからきちんと多くの方々に伝えていきたいと思います。
中国茶藝を勉強された方であれば、
この鳳凰三点頭を知っていると思います。
茶藝師の資格を持っている方は出来るべきはずです。
お客様より問い合わせがありましたので、
ブログでもきちんと書いておこうと思いました。
鳳凰三点頭は中国茶を淹れる上で重要な手法。
緑茶を淹れる際には必ず勉強すると思います。
もし資格を取得されていて勉強されていない場合は、
茶藝というものをまったく勉強していないと言えます。
講座なども色々な所でありますが、
国家資格である「茶藝師」のテキストから抜き出せば、
この部分は切っても切れない関係だと思ってください。
陳先生が「これからはもっと深く掘り下げるべき。」
私も大いに陳先生の意見に賛成です。
形だけの資格ではなくお茶を淹れるプロに与えられる資格。
資格を持つことによって背負う物は非常に多いです。
他の方から見れば、
中国の国家資格をパスしたプロです。
だからこそきちんと茶藝を伝えてあげてほしいです。
日本でも多くの方からメールを頂いております。
ゆくゆくはChineseLife茶藝講座のテキストを販売します。
そして多くの方に中国茶藝を感じて頂きたいと思います。
販売は未定ですが必ずしますのでお待ち下さい。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
第2,4週にあるキッズサッカーですが、
出来る限り時間を作り参加させて頂いています。
(プレイヤーではなくコーチです。(^^;)
毎回思うことは、
本当に多くの方に支えられているキッズサッカー。
大勢のお父さんとお母さん方の偉大なる力。
異国の地・中国広州にて、
日本では普通にあるサッカークラブを開く事。
日本では考えられないほど大変だと思います。
大勢の子供達におもいっきりボールを蹴れる場所の提供。
あらゆる可能性を秘める子供達にとって必要な事だと思います。
きっと彼らはまだまだ気付かないと思いますが、
「いつか広州でサッカーが出来て面白かった。」
この一言が口から溢れたら嬉しいですよね。(^^)
私個人の力など本当に微々たる物ですが、
子供達に教えられることを少しずつ、
焦らず時間をかけて少しずつ覚えてもらえるように、
しっかりと教えさせて頂きます。
子供の笑顔というのは本当に素晴らしい。
「出来た！」という笑顔を見た瞬間、
私も幸せを分け与えてもらっています。(^^)
異国の地で元気な子供達の勇姿に感動している私。
中国茶国家資格で質問がありましたので、
ここに回答と実情をお伝えしたいと思います。
中国茶の資格を持っている方は皆さんお茶を淹れるのが上手ですか？
この質問には私もびっくりしましたが的を射ています。
私は「上手であるべきです。」と答えました。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
中国語が難しいという話しを良く聞きますが、
実際それほど難しいでしょうか？
(決して簡単と言っている訳ではありません。)
中国語を学ぶのは中国にいれば簡単だと思います。
(大勢の方にブーイングされてしまいそうですが・・・。)
それでは一つ質問を♪
中国語で中国人の方と毎日話していますか？
この差が全てだと思います。(^^;)
広州に住んでいられる方で、
中国語が話せなかったら不便では？と思います。
話すことに特化して言えばそれほど難しくないと思います。
まずは間違えていても良いからばしばし話しをして下さい。
相手(中国の方)が聞き取れなくても良いんです！
これでもかと言いたいことを言って下さい。(笑)
中国語は伝える事はそれほど難しくないです。
中国語を聞き取るほうが難しいのでは？と思います。
伝えるというのは自分の発音が良ければ問題ないです。
だからこそ頑張っていただきたい！
中国茶が安定してきましたら、
中国語のHPも開きますので、
そこではきっちりと勉強できるようにします。
(まだまだ未定ですが・・・。m(_ _)m)
今後ともどうぞよろしくお願いします。
私がかつて中山大学に行っていたときに、
一緒に学校に行っていた友人と再会しました。
以前かなりお世話になっていたので嬉しかったです。
広州市内で日本語教師をされています。
日本でもすごい頑張って勉強をしてたそうです。
もともと語学能力に秀でている方ですので、
日本語を教えるのもすごくセンスが良いと思います。
これからも是非頑張ってください！
影ながらしっかりと応援しています。(^^)
センスというのは非常に重要だと思います。
センスは努力次第で作り上げることも出来ると思います。
ただ、勉強だけではなく心で感じればきっとget出来ます。
すごく良い刺激を頂きました。
私もこれからばしばし頑張ります。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
店舗のトイレの中にある排水管が詰まりました。(^^;)
店舗内のあちらこちらでボロが出てきています。
中国では「仕方ないよ」ですまされてしまいますが・・・。
洗面台の蛇口が壊れ、
洗面台の排水管が折れ、
排水管までもが詰まる。
というような素晴らしい事が起きました。
ここまで重なったことがなかったです。(^^;)
一個ずつ自分で直しました。(笑)
部品を買いに行きそこで教えてもらい、
初めての作業で作業時間2時間。
さすがにトイレに入りたくなくなりました。(^^;)
問題がなくなったので良しとしましょう♪
唯一洗面台の排水管が直せなかったので近いうちに聞きに行きます。
(電話番号を聞くのを忘れました。(悲)
こうして少しずつ物事を学ぶのですね。
これからも何が起きても動じない人間にならねば！(笑)
今後ともどうぞよろしくお願いします。
色々な問題がある私の店舗ですが。(笑)
今日は朝からネットが使えません。
基本的にネットがメインですので非常に困ります・・・。
中国電信に確認をしたのですが、
「ここの地区は現在修理中です。」
事前に伝えなくて良いんですか？？
と聞きたくなりましたが聞いても無駄とわかってしまう私。
中国人化もすでに末期状態です。(笑)
景徳鎮の茶器の整理をしながら待つこと8時間。
いやいや今回の工事は大規模でした。
さすがに怒る気力もなかったです。
プーアル茶のテイスティングを20種類ほどして、
色々な事に気付いた私。
プーアル茶は非常に奥が深い中国茶の一つです。
今後少しずつ触れていきたいと思います。
中国茶ソムリエ ←中国茶の事だけをプロの視点で語ります。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
卸売りのお客様や小売りのお客様から、
もう少し安い安渓鉄観音はありませんか？
というメールを頂くことがございます。
安渓鉄観音というのは四大安渓茶で最も良い茶葉。
マーケットでは四大安渓茶の他の茶葉を持ち出し、
「安渓鉄観音」ですという店も少なくないです。
もし私も他の茶葉を用いて、
安渓鉄観音と言うのであればいくらでも安いのがあります。
でもそこに私のやるべき事という意識がまったくのゼロです。
安ければ良いのかも知れませんが、
私はそこまでして私の中国茶を購入して頂きたくない。
中国茶の発展を願いながら中国茶を販売しています。
お金儲けだけ出来れば良いとは思っていません。
中国茶を守ろうとする人の数が減り、
どんどんと深みにはまる中国茶。
農薬問題のパッシングも受けています。
こんな現状が非常に悲しい。
私に力があれば中国茶を守れたのに。
何度こんな思いをしたかわかりません。
だから騙すというつまらないことはしません。
中国茶を愛するという気持ちがあるから出来ません。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
本日、オーストラリアから来られている華僑の
お客様が店舗にいらっしゃいました。
友達に紹介して頂き初めていらっしゃいました。
今回は旅行で2週間広州に滞在していたようです。
明日北京に発つという事で、
最終日にお茶のビジネス調査にいらっしゃいました。
オーストラリアに戻ってティーハウスのような喫茶店を、
経営してみたいという相談でした。
日本でも多くのお客様が中国茶カフェを運営していますので、
私にとっては得意分野だったのですが・・・。
英語がまったく話せない私ですので奥さんに伝え、
奥さんからお客様という形で伝えて頂きました。
華僑の方が私達からお茶を買うことは少なくないです。
中国にも多くのお茶市場がありますが、
良い茶葉がない事を彼らは知っています。
ここら辺がビジネスセンスの違いだと感じました。
日本では、
「中国製品=危ない」というイメージがしっかりとあります。(^^;)
これは今回取り上げられたから騒がれていますが、
このような問題は常にまとわりついていると言えるでしょう。
悪い物と良い物というのは切っても切れない仲です。
その中で確実に良い物をチョイスすることの大切さ。
私が毎年お店を閉めてまで旅に出る理由がここにあります。
その全てがお客様へ良い茶葉を提供しているという証拠です。
君山銀針の製造工程は非公開の部分です。
ここに何故私が入ることが出来るのか？
大切な事は本当にシンプルです。
ぐちゃぐちゃになっている中国茶の世界。
私が少しずつでも良いのでしっかりと築きたい。
世界が中国茶を大絶賛する日を夢見て。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
景徳鎮の茶器を購入して頂いたお客様から、
景徳鎮茶器の感想を頂きました。
全然熱くない蓋碗で使いやすい。
口にあたる感覚がとてもいい感じです。
どうもありがとうございます。
非常に嬉しいです♪ ヾ(＾v＾)k
今回オーダーした景徳鎮の茶器は考えに考え抜きました。
使いやすさ絵柄の入り具合とこだわっていない部分がないです。
中国茶を淹れ続けてきたからわかること。
中国茶器を使い続けてきたからわかること。
この二つをこれでもか！というぐらい織り込みました。
私達にとって宝物とも言える景徳鎮の茶器。
既に新商品をどんどんとオーダーしています。
これから景徳鎮の良さと見分け方を紹介します。
中国茶器の良さを感じて頂ければ光栄です！
今後ともどうぞよろしくお願いします。
先ほど円卓の4回目の記事が完成しました。
毎回かなりの時間がかかってしまい、
編集長に迷惑をかけっぱなしのエッセイです。
本当に申し訳ありません。(^^;)
日本語能力の低さ故に、
文章の質が落ちてしまう現実。
悲しいですが自分を責める事しか出来ません。(^^;)
表現方法が一つ違うだけで伝わり方にも差があります。
言葉遣い一つ違うだけでわかりやすさが違います。
もっともっと本を読み研究しながら進歩していきます。
中国茶の勉強の比重が重かったのでこれからはバランス重視！
今後ともどうぞよろしくお願いします。
プロフィールエリア
中国茶に魅せられた日本人。
中国国家公認資格である、
高級茶藝師・高級評茶員取得
本物の中国茶を伝える為、
日々テイスティングをして、
中国から真実のみを語ります。